«Пекинскому» - ударение в слове
В таком слове ударение следует ставить на слог с буквой И — пекИнскому.
пекИнскому.
Пекинскому - образовано от слова пекинский
Примеры
Пожиратели огня и глотатели шпаг восхищались партизанской тактикой движения наксалитов{260}, а иллюзионисты и факиры-ходящие-по-горячим-углям присоединялись к манифесту Намбудирипада (ни московскому, ни пеки́нскому) и осуждали насилие, проявленное наксалитами. — Салман Рушди, Дети полуночи