«Пекинская» - ударение в слове
В таком слове ударение ставят на слог с буквой И — пекИнская.
пекИнская.
Пекинская - образовано от слова пекинский
Примеры
Ахмед и Амина целыми днями ворковали, как два голубка; ухаживали друг за другом, будто влюбленные подростки; и в то время, как пеки́нская «Пиплз Дейли» сетовала: «Правительство Неру сбросило наконец маску невмешательства», мы с сестрой не сетовали ни на что, ибо впервые за долгие годы нам не приходилось делать вид, будто мы проводим политику невмешательства по отношению к военным действиям между матерью и отцом; то, что война сделала для Индии, на нашем двухэтажном холме свершилось благодаря окончанию вражды. — Салман Рушди, Дети полуночи