«Пастеризовать» - ударение в слове

Пастеризова́ть при температуре 90 °C в течение 30–40 минут, банки закатать. — М. И. Кружкова, Консервированные салаты, 2012

Вымытые ягоды отжимают и разливают по пол-литровым банкам. Пастеризова́ть не более пятнадцати минут, после чего банку закатать. — Андрей Романовский, Натуральные биостимуляторы против старения, 2013

Наполненные банки установить в кастрюлю с водой, нагреть, не доводя до кипения, пастеризова́ть 30 мин, после чего плотно закрыть, охладить, перевернув вниз горлышком, и поставить на хранение в прохладное место. — Л. А. Поливалина, Консервирование, 2013

Затем банки установить в кастрюлю с горячей водой и пастеризова́ть 20 мин. — Л. А. Поливалина, Консервирование, 2013

Наполненные банки накрыть крышками, установить в посуду с горячей водой и пастеризова́ть до тех пор, пока айва не приобретёт розоватый оттенок (около 30 мин). — Л. А. Поливалина, Консервирование, 2013