«Пассирую» - ударение в слове
В данном слове ударение падает на слог с буквой И — пассИрую.
пассИрую.
Пассирую - образовано от слова пассировать
Примеры
Среднюю морковку можно потереть на тёрке, но я режу её соломкой и пасси́рую вместе с луком на медленном огне. — Татьяна Курносенкова, Чтобы дом дышал уютом. Книга о кулинарии и не только