«Пассирую» - ударение в слове

Среднюю морковку можно потереть на тёрке, но я режу её соломкой и пасси́рую вместе с луком на медленном огне. — Татьяна Курносенкова, Чтобы дом дышал уютом. Книга о кулинарии и не только