«Отжимают» - ударение в слове

Чтобы её удалить, клубни очищают, вымачивают в воде, затем растирают на тёрке, и из получившейся массы отжима́ют ядовитый сок. — Андрей Матусовский, Среди индейцев Центральной Венесуэлы

Затем полученную жидкость сливают в отдельную посуду, туда же хорошо отжима́ют массу и всю жидкость процеживают. — Богдана Целительница, Бабушкин лечебник. Миллион исцеляющих секретов и рецептов народных знахарей, 2015

Листья измельчают в кашицу и отжима́ют сок. — Юрий Константинов, Тысячелистник, кипрей. Природные лекарства, 2014

Готовят его так: виноград отжима́ют, кипятят на малом огне в казане, пока не загустеет, всё время снимая пену. — Савелий Кашницкий, Живые рецепты, выдержавшие 1000-летнее испытание временем, 2012

Здесь собирают плод и отжима́ют сок. — М. И. Цветаева, Переводы