«Отстоявшийся» - ударение в слове

Активность аффиксов не определяется структурой наиболее употребительных слов, так как обычно они образуют уже отстоя́вшийся фонд, сформированный в прежние периоды развития языка. — Н. Д. Арутюнова, Проблемы морфологии и словообразования, 2007

В процеженный или отстоя́вшийся сок добавить 0, 2 кг сахара и 1 — 2 г лимонной кислоты (на 1 л сока). — Ирина Вечерская, 100 рецептов вегетарианских блюд. Вкусно, полезно, душевно, целебно, 2015