«Отслаивающихся» - ударение в слове
В данном слове ударение ставят на слог с первой буквой А — отслАивающихся.
отслАивающихся.
Отслаивающихся - образовано от слова отслаиваться
Примеры
Эльфы танцевали на отсла́ивающихся обоях под гирляндами роз. — Стивен Кинг, Оно