«Отскакивающих» - ударение в слове
В данном слове ударение падает на слог с первой буквой А — отскАкивающих.
отскАкивающих.
Отскакивающих - образовано от слова отскакивать
Примеры
Послышался звон отска́кивающих от камней металлических наконечников. — Терри Пратчетт, Мрачный Жнец