«Отщипываю» - ударение в слове
В указанном выше слове ударение следует ставить на слог с буквой И — отщИпываю.
отщИпываю.
Отщипываю - образовано от слова отщипывать
Примеры
Нахожу нарциссы, хрусткие по краям, где высохли, обмякшие ближе к стеблю, отщи́пываю пальцами. — Маргарет Этвуд, Рассказ Служанки
Я ложкой отщи́пываю верхушку яйца и съедаю его нутро. — Маргарет Этвуд, Рассказ Служанки