«Отщипывать» - ударение в слове

Потом научился «подрубать» — отщи́пывать слипшиеся от грязи края — и относил настриженную шерсть в лари, где ее оценит наметанным глазом аристократ среди мастеров овцеводческого дела — сортировщик; сортировщик шерсти подобен дегустатору вин или парфюмеру — он не научится своему искусству, если не обладает еще и особым врожденным чутьем. — Колин Маккалоу, Поющие в терновнике