«Отщипывал» - ударение в слове
В таком слове ударение ставят на слог с буквой И — отщИпывал.
отщИпывал.
Отщипывал - образовано от слова отщипывать
Примеры
Он все время отщи́пывал от каравая кусочки и в конце концов проделал в нем мышиную дыру. — Илья Ильф, Двенадцать стульев. Золотой теленок
Отгрызал смоченный в подливе кусок, потом отщи́пывал горячую мамалыгу и тоже отправлял в рот. — Фазиль Искандер, Детство Чика