«Отщепляют» - ударение в слове

Они продолжают дело, начатое пепсином, – рвут уже не столь длинные белковые цепи на ещё более короткие фрагменты и отщепля́ют отдельные аминокислоты от этих фрагментов. — Андрей Сазонов, Мифы о нашем теле. Научный подход к примитивным вопросам, 2017

Растения отщепля́ют углерод от кислорода и строят из него бесчисленное количество веществ, составляющих их организм и прежде всего, те же углерода, жиры и белки. — Максимилиан Бирхер-Беннер, Основы лечения питанием на началах энергетики, 2020

Одни ферменты отщепля́ют атомы от молекул, другие, наоборот, связывают молекулы друг с другом. — Карл Циммер, Микрокосм: E. coli и новая наука о жизни, 2008

Комментарий из зала:Мне кажется, как раз взрослые, чаще это делают (отщепля́ют злость), чем дети. — К. Кошкин, Быть собой среди других. II Балтийская научно-практическая конференция