«Отрубные» - ударение в слове
Слово отрубные может употребляться в 2-х разных значениях:
1) отрубны́е — если образовано от слова отрубной
В данном варианте ударение следует ставить на слог с буквой Ы — отрубнЫе.
2) о́трубные — если образовано от слова отрубный (от отруб)
В таком варианте ударение ставят на слог с буквой О — Отрубные.
Примеры
Водное устройство хуторов было немалой заботой при расселении крестьян-собственников, ибо далеко не все нарезанные хуторские и отрубные участки имели источники водоснабжения. — Д. О. Сиваков, Водное право России и зарубежных государств, 2010