«Отпитое» - ударение в слове

Почти всегда поставщик первоначально испробывает доброту водки и отпи́тое – бесчеловечно добавляет водой; бери не бери, да арестанту и нельзя быть слишком разборчивым: и то хорошо, что еще не совсем пропали его деньги и доставлена водка хоть какая-нибудь, да все-таки водка. — Федор Достоевский, Записки из Мертвого дома. Рассказы

Тот подает ему сначала вино, по возможности чистое, то есть всего только два раза разбавленное; но по мере отпивания из бутылки все отпи́тое немедленно добавляется водой. — Федор Достоевский, Записки из Мертвого дома. Рассказы