«Отламываю» - ударение в слове
В таком слове ударение падает на слог с первой буквой А — отлАмываю.
отлАмываю.
Отламываю - образовано от слова отламывать
Примеры
По дороге я отла́мываю еще теплые куски хлеба, макаю в зернистый сахар и ем. — Фазиль Искандер, Сборник "Кролики и удавы"