«Откусывающие» - ударение в слове
В данном слове ударение ставят на слог с буквой У — откУсывающие.
откУсывающие.
Откусывающие - образовано от слова откусывать
Примеры
Допустим, волосы под мышками, постоянно отку́сывающие горлышко у флакона с дезодорантом, способны доставить массу неудобств. — Терри Пратчетт, Роковая музыка