«Отколупываешь» - ударение в слове
В таком слове ударение ставят на слог с буквой У — отколУпываешь.
отколУпываешь.
Отколупываешь - образовано от слова отколупывать
Примеры
Например, сидишь, отколу́пываешь яйцо, а дедушка намазывает тебе бутерброд. — Михаил Сегал, Молодость (сборник)
Карточку со стены снимаешь и ножичком её аккуратненько отколу́пываешь. — Николай Леонов, Выстрел в спину