«Отдушку» - ударение в слове

Масло применяют как ароматизатор или отду́шку в парфюмерии, косметологии, производстве алкогольных и прохладительных напитков. — А. Т. Звонарева, Лучшие рецепты из цитрусов. Полезно, вкусно, ароматно, 2016

Подобные лаки придают отду́шку даже местному блюду — «суши», которое по традиции едят руками. — Оксана Бриза, Руки и ногти мирового стандарта

Для этого жёлчь необходимо отфильтровать через 2 — 3 слоя марли, добавить в неё 96-процентный этиловый спирт из расчёта 100 г на литр, спиртовой раствор фурацилина (1 г на литр жёлчи) и ароматическую отду́шку (тоже 1 г на литр). — М. В. Никитина, Сибирские рецепты здоровья. Чудодейственные средства от всех болезней, 2010

Так, например, с помощью аниса можно производить отду́шку рыбы, мяса и растительных масел (хлопковое, подсолнечное, конопляное). — Э. Н. Алькаев, Пряности, специи и приправы