«Отбивным» - ударение в слове
В данном слове ударение должно быть поставлено на слог с буквой Ы — отбивнЫм.
отбивнЫм.
Отбивным - образовано от слова отбивной
Примеры
Усевшись за гриффиндорский стол, они отдали должное бараньим отбивны́м и картошке. — Джоанн Роулинг, Гарри Поттер и кубок огня