«Освежёванные» - ударение в слове
В таком слове ударение должно быть поставлено на слог с буквой Ё — освежЁванные.
освежЁванные.
Освежёванные - образовано от слова освежевать
Примеры
Молодой охотник сбросил только что освежёванные тушки кроликов и опустился на колени рядом с маленьким существом. — Джеффри Арчер, Каин и Авель