«Остистую» - ударение в слове
В таком слове ударение ставят на слог с буквой И — остИстую.
остИстую.
Остистую - образовано от слова остистый
Примеры
Мне стало грустно. Захотелось его погладить, перебрать густую ости́стую шерсть. Шагнула было к нему…и остановилась. Фантазия какая-то – очеловечивать собаку! — Юлия Ляпина, Возвращаться – плохая примета. Том 1, 2019