«Осьминой» - ударение в слове
В данном слове ударение падает на слог с буквой И — осьмИной.
осьмИной.
Осьминой - творительный падеж слова осьмина
Примеры
А каждому, кто верстался на то острожное ставление, указаны были денежные оклады и государево хлебное жалованье: деньгами по пяти рублёв на год, да ржи пять четейс осьми́ной, да круп одна четь, да соли пуд три четверти. — Кирилл Богданович, Люди Красного Яра, 2019
Заботятся отцы о довольстве братьев: и ежели те не получают хлеба, мяса или рыбы на вес осьми́ной меры, а также по четыре яйца в день, то такой приход может быть распущен или же сам отец пострадает. — Рина Оре, Гибель Лодэтского Дьявола. Второй том, 2019