«Опёнок» - ударение в слове

Кроме него, возделывается зимний гриб, кольцевик, вешенка, сморчок, летний опёнок. — Г. Ю. Лазарева, Выращивание грибов, 2013

Это — шампиньон, вешенка обыкновенная, летний и зимний опёнок и некоторые другие грибы. — Г. Ю. Лазарева, Выращивание грибов, 2013

Затем проваривают (бланшируют) 10 — 15 минут, а такие грибы, как лисички, опёнок, горькушку, свинушку тонкую, валуй, скрипицу, — 20 — 30 минут. — И. А. Михайлова, Поститесь вкусно! Православный постный стол, 2010

Из всех пластинчатых опёнок считается самым вкусным грибом во всех видах приготовления. — Надежда Парахина, Соление грибов. Заготавливаем грибы впрок, 2003

Ядовитый ложный серно-желтый опёнок отличается от опёнка осеннего настоящего окраской шляпки, отсутствием чешуек на шляпке и кольца на ножке. — Сборник рецептов, Все о грибах. Рецепты. Виды. Советы, 2013