«Оперы-Буфф» - ударение в слове
В таком слове ударения следует ставить на слог с буквой О и на слог с буквой У — Оперы-бУфф.
Оперы-бУфф.
Примеры
Он сочиняет оперы одну за другой — оперы-сериа, о́перы-бу́фф, оперы-фарсы. — Е. А. Коровина, Диагностика богатства, или Энергетический код процветания, 2013