«Опаливать» - ударение в слове

Необходимо, чтобы птица оставалась сухой, нельзя использовать горячую воду для ощипывания, также не рекомендуется её опа́ливать, поскольку кожа тонкая и может сильно обгореть. — А. В. Нестерова, Рыбацкая и охотничья кухня. Котелок, костер… и ночное небо, 2008

Опа́ливать надо осторожно, чтобы не повредить кожу и не растопить подкожный жир. — И. А. Фельдман, Жить со вкусом, или Байки бывалого кулинара, 2014