«Олиф» - ударение в слове
В указанном выше слове ударение падает на слог с буквой И — олИф.
олИф.
Олиф - родительный падеж, множественное число слова олифа
Примеры
Общим итогом является неравномерная, толстая, сгрибившаяся корка разновременных оли́ф и загрязнений тёмно-коричневого цвета, сильно искажающая цвета и полностью скрывающая элементы росписи, выполненные белилами. — Коллектив авторов, Ферапонтовский сборник. VIII, 2010