«Ольховым» - ударение в слове
В данном слове ударение следует ставить на слог со второй буквой О — ольхОвым.
ольхОвым.
Ольховым - образовано от слова ольховый
Примеры
Заброшенная лесная дорожка сначала вилась в мрачном замшелом ельнике, потом потянулась низиной, ольхо́вым кустарником, перелесками. — В. В. Быков, Круглянский мост, 1968