«Оленина» - ударение в слове
В данном слове ударение должно быть поставлено на слог с буквой И — оленИна.
оленИна.
Примеры
Олени́на, медвежатина, лосятина - этим меня особенно не соблазнишь, у них хороша только печенка.
Над пламенем, на деревянной решетке в дыму коптилась олени́на, инька - жена Сермика - ловко шила оленьими жилами, все было как раньше и вместе с тем - иначе.