«Олеин» - ударение в слове
В указанном выше слове ударение должно быть поставлено на слог с буквой И — олеИн.
олеИн.
Примеры
Из нового состава было бы уже легко выделить при помощи кипятка олеи́н, маргарин и стеарин.
Пальмитин, стеарин, олеи́н, - продолжал он, насыпая кофейные зерна из жестяной коробки в мельницу, и стал вертеть ручку.
Говорили про пароходы и паровозы, про телеграфы и телефоны, про стеарин, парафин, олеи́н и керосин и во всем видели руку провидения, явно России благодеющего.