«Окуневая» - ударение в слове
В упомянутом выше слове ударение падает на слог с буквой О — Окуневая.
Окуневая.
Окуневая - образовано от слова окуневый
Примеры
Как правило, это блюдо готовится только из одного сорта рыбы — отсюда уха всегда называется по названию соответствующей породы: стерляжья, о́куневая, осетровая судачья, сиговая. — Н. М. Звонарев, Казан, мангал, гриль, барбекю. Лучшие блюда на открытом огне, 2011