«Околышами» - ударение в слове

Не уступают в патриотизме и меховщики, и шапочники. Окна их магазинов ломятся от шапок, фуражек, кепи и шляп с гербами, орлами, кантами и око́лышами. — Шолом-Алейхем, Кровавая шутка

На лихих конях примчались они к берегу, соскочили, сбросили епанчи и предстали перед князем в шёлковых с закидными рукавами бешметах, перепоясанных кушаками, в жёлтых четвероугольных шапках с бобровыми око́лышами и с красными кистями; в сапогах с высокими каблуками; за плечами лук и колчаны; за поясом ножи. — А. Ф. Вельтман, Райна, королевна Болгарская, 1843

Почти все участники в коммерше носят издавна установленный костюм немецких студентов: венгерки, большие сапоги и маленькие шапочки с око́лышами известных цветов. — И. С. Тургенев, Первая любовь. Ася

У них на мундирах виднелись синие петлицы госбезопасности, на столе лежали фуражки с синими око́лышами. — Стивен Хантер, Честь снайпера, 2014

Пусть на здоровье гордятся казаки лампасами и око́лышами, пуговицами и ремнями... Лучше лампасы и погоны, чем партбилет с сатанинским профилем. — Б. Ю. Земцов, Добровольцы, 2014