«Обжатой» - ударение в слове
В данном слове ударение ставят на слог с буквой А — обжАтой.
обжАтой.
Обжатой - образовано от слова обжать
Примеры
Широкой травянистой тропой, обжа́той с обеих сторон кустарником, они направились к темнеющему вдали лесу – Алехин и Таманцев впереди, Фомченко и Лужнов за ними. — Владимир Богомолов, Момент истины