«Обжаркой» - ударение в слове

Когда срок истёк, он закрыл кафе и занялся обжа́ркой кофе, не оглядываясь назад. — Колин Хармон, Что я знаю о работе кофейни, 2017

Завели кофеварку последней модели, с особой обжа́ркой и помолом зёрен, специальный фильтр для воды поставили… — Анна Дашевская, Ледяная старуха в Снежном замке

Спина мучительно болела, когда они наконец вынули из духовки последнюю порцию печенья и покончили с обжа́ркой последних кусочков окры. — Карен Уайт, Ночь, когда огни погасли, 2018

Перед обжа́ркой бабушка раскладывала влажные ломтики картошки между двумя полотенцами – именно на этом этапе «русская» картошка превращалась во «французскую», отдавая лишнюю влагу ткани. — Вера Мельникова, Пончики под тополем. фрагменты одного детства

Все остальные морепродукты оказались просто убиты немилосердной обжа́ркой и адски острыми приправами. — Юлия Ивановна Донскова, Моя Америка: от А до Я, от A до Z, 2017