«Обер-Шенк» - ударение в слове
В указанном выше слове ударения падают на слог с буквой О и на слог с последней буквой Е — Обер-шЕнк.
Обер-шЕнк.
Примеры
Обер-шталмейстер следил за придворными конюшнями, о́бер-ше́нк — за винными погребами, обер-егермейстер — за придворной охотой, обер-церемониймейстер — за организацией придворных церемоний, обер-форшнейдер организовывал и участвовал в проведении императорских обедов. — Коллектив авторов, Александр II – царь-Освободитель. 1855–1881 гг., 2010