«Нитрите» - ударение в слове
В указанном выше слове ударение следует ставить на слог с последней буквой И — нитрИте.
нитрИте.
Нитрите - предложный падеж слова нитрит
Примеры
Головная боль может возникать при попадании в организм фенилэтиламина, который содержится в шоколаде, сыре, винах, нитрате натрия или нитри́те натрия при повышенной чувствительности к ним. — Вера Александровна Подколзина, Правильное питание. Полный справочник, 2013