«Несъедобными» - ударение в слове

Оказавшиеся несъедо́бными огурцы заброшены далеко, за край поляны, а обгорелая спичка сунута в густой мох за кустом – обнаружить их без тщательного обыскивания практически невозможно. — Владимир Богомолов, Момент истины

Они хорошо брали наши каштаны, может быть, потому, что Одесса богата несъедо́бными конскими каштанами, которые развивают в одесситах тоску по съедобным каштанам. — Фазиль Искандер, Сборник "Кролики и удавы"