«Недодержать» - ударение в слове
В данном слове ударение должно быть поставлено на слог с буквой А — недодержАть.
недодержАть.
Примеры
Длительность проявки играла важную роль: недодержа́ть или передержать плёнку в проявителе практически всегда означало испортить кадры. — В. С. Пташинский, Photoshop CS4 для фотографов
Их же нельзя ни передержать, ни недодержа́ть, не тот аромат! — Ник Перумов, Хедин, враг мой. Том 2. «…Тот против нас!», 2016