«Наблюдающими» - ударение в слове
В указанном выше слове ударение ставят на слог со второй буквой А — наблюдАющими.
наблюдАющими.
Наблюдающими - образовано от слова наблюдать
Примеры
Но они не видели Доктора Хламслива, который стоял, окруженный Профессорами, внимательно наблюда́ющими за ним и в этот момент поднимал свой серебряный молоточек. — Мервин Пик, Замок Горменгаст