«Наблюдавшими» - ударение в слове
В данном слове ударение ставят на слог со второй буквой А — наблюдАвшими.
наблюдАвшими.
Наблюдавшими - образовано от слова наблюдать
Примеры
Простиравшаяся вокруг песчаной ямы пустошь была усеяна людьми, подобно мне, с любопытством и страхом наблюда́вшими за чудовищами, вернее, за кучей гравия на краю ямы, в которой они лежали. — Герберт Уэллс, Война миров