«Наблюдательницами» - ударение в слове
В данном слове ударение ставят на слог со второй буквой А — наблюдАтельницами.
наблюдАтельницами.
Наблюдательницами - творительный падеж, множественное число слова наблюдательница
Примеры
И тут в разговор впервые вступили близнецы, до этого остававшиеся безмолвными наблюда́тельницами. — Влада Ольховская, Последний рыцарь, 2017