«Мягковатый» - ударение в слове
В данном слове ударение падает на слог с буквой А — мягковАтый.
мягковАтый.
Примеры
Боярышник вошёл в культуру не очень давно; наиболее известны однопестичный, кривочашечковый, восточный, понтийский, пятистолбиковый, отогнуто-чашелистиковый, сочный, мягкий и мягкова́тый боярышники. — А. А. Рябоконь, Веселая энциклопедия пищевых растений-целителей, 2012