«Мутированный» - ударение в слове
В таком слове ударение ставят на слог с буквой И — мутИрованный.
мутИрованный.
Примеры
ПУНДИ, РИС ПУНДИ (возможно, хидни «пунджи» — капитал, богатство) — мути́рованный рис с богатыми сахаром зернами, достигающими в длину 4 см. — Фрэнк Герберт, Дюна