«Мезге» - ударение в слове

Выход сока будет больше, если к мезге́ добавить ещё немного кипячёной воды и отжать её во второй раз. — В. Н. Куликова, Самые вкусные блюда из яблок, груш, вишен и слив. Каждый день – новый рецепт, 2011

Если же вино кажется бледноватым, брожение на мезге́ можно продлить. — С. П. Кашин, Лучшие рецепты домашнего вина, 2014