«Метилирование» - ударение в слове

Так происходит метили́рование веществ (гистамин, катехоламины), их ацетилирование (сульфаниламиды), взаимодействие с глюкуроновой кислотой (морфин), сульфатами (левомицетин, фенол), глутатионом (парацетамол). — Аурика Луковкина, Фармакология. Конспект лекций для вузов, 2009

Как результат – метили́рование головного мозга. — Александр Лысков, Медленный фокстрот в сельском клубе, 2019

К счастью, если добавить в свой рацион продукты с высоким содержанием фолата, вы можете повысить метили́рование и преодолеть последствия SNP. — Наша Уинтерс, Тело может! Как контролировать, лечить и предотвращать рак, 2017