«Метаболическим» - ударение в слове

Во время приготовления пищи протекают физические и химические процессы, которые приводят к различным метаболи́ческим изменениям белков. — Илья Лазерсон, Кулинарная наука, или Научная кулинария, 2012

Воздействие этих агентов приводит к развитию ожирения, диабету и другим метаболи́ческим заболеваниям, а также вызывает болезни репродуктивной системы женщин, гормоночувствительный рак (молочной железы и яичников), проблемы с щитовидной железой, неправильное развитие мозга и нейроэндокринной системы (24). — Стивен Гандри, Парадокс долголетия. Как оставаться молодым до глубокой старости, 2019

Сахарный диабет является метаболи́ческим расстройством, связанным со структурными и функциональными изменениями различных систем органов. — Юрий Захаров, Лечение диабета 1 типа. Новые подходы. Отмена инсулинотерапии. Новые и традиционные методы лечения диабета