«Масличность» - ударение в слове

При правильном использовании минеральных удобрений повышается урожайность культурных растений, улучшается качество продукции — увеличивается сахаристость сахарной свёклы, плодов и ягод, повышается содержание белка в зёрнах, ма́сличность подсолнечника. — Т. Ф. Плотникова, Удобряем и подкармливаем с умом, 2013

Размер и вкус — два самых очевидных критерия, которыми руководствовались охотники-собиратели в отборе диких растений, но есть и другие, скажем, сочность плода, отсутствие в нём семян, ма́сличность, наличие длинных волокон. — Д. М. Даймонд, Ружья, микробы и сталь. История человеческих сообществ, 1997,2003,2005