«Малоустойчивые» - ударение в слове
В таком слове ударения должны быть поставлены на слог с буквой А и на слог со второй буквой О — мАлоустОйчивые.
мАлоустОйчивые.
Малоустойчивые - образовано от слова малоустойчивый
Примеры
Это важно при исследовании биологических жидкостей, содержащих ма́лоусто́йчивые органические соединения, состав и строение которых зависят от незначительного изменения температуры, кислотности и других факторов. — Е. С. Мухачева, Коллоидная химия. Шпаргалка, 2009