«Липаз» - ударение в слове

Их эмульсификация, после которой начинается работа липа́з, происходит уже в самом кишечнике под действием жёлчных кислот. — Жорес Медведев, Питание и долголетие, 2011

Для переваривания жиров необходима активация липа́з поджелудочной железы желчью. — Б. Г. Скачко, Болезни органов пищеварения у детей, 2013

Жиры расщепляются в соответствии с текущими потребностями организма в энергии под действием соответствующих ферментов (тканевых липа́з). — Александр Кондрашов, Доктор Борменталь. 100 и 1 шаг к вашей стройности. Просто, эффективно, доступно, 2014

Под действием ферментов липа́з в присутствии воды жиры расщепляются на глицерин и свободные жирные кислоты, которые подвергаются в дальнейшем окислительной порче. — Коллектив авторов, Товароведение однородных групп продовольственных товаров, 2014