«Квашеную» - ударение в слове

Там нет шестимесячной зимы, которая запирает людей в домах, нет великого поста, когда можно есть только ква́шеную капусту, солёные грибы, толокно и картофель, с противным льняным маслом. — Максим Горький, Макар Чудра и многое другое…

Хозяйка скрылась в дверях и тотчас же вернулась в горницу, сопровождаемая сенными девушками, которые, потупив взоры, несли на серебряных подносах вино, хлебы, рыбу, жареное мясо, грибы соленые, капусту ква́шеную. — Валентин Костылев, Иван Грозный

Даже ква́шеную капусту в партизанских землянках пробовали. — Константин Симонов, Последнее лето

Я бабку повела, подпол ей открыла – вот, говорю, картошку бери, и капусту ква́шеную бери, и за комнату мне с вас тоже ничего не надо. — Александр Солженицын, Рассказы

Мария подала закуску – огурцы, ква́шеную капусту, отварную щуку, а Матвей вытащил иэ своих объемистых карманов две поллитровки водки. — Полина Москвитина, Черный тополь