«Курдючным» - ударение в слове

Здесь готовили плов, жарили шашлык, варили требуху, пекли пирожки, начиненные луком, перцем, мясом и курдю́чным салом, которое, растопившись в печи, проступало насквозь через тесто и кипело мелкими пузырьками. — Леонид Соловьев, Повесть о Ходже Насреддине